BIENVENIDOS
Con H y Tilde nace de una necesidad muy concreta: que puedan tener información clara y confiable sobre coctelería en un solo lugar.
Cuando empecé, muchas de las cosas que hoy parecen básicas no estaban tan a mano. La información era confusa, incompleta o estaba dispersa. Había recetas, pero faltaba contexto. Técnicas, pero sin explicación.
Este proyecto surge de ahí: de las ganas de ordenar, simplificar y transmitir información que a mí me hubiera gustado tener cuando estaba dando mis primeros pasos detrás de la barra.
Acá vas a encontrar recetas, técnicas, ideas, experiencias reales de barra y reflexiones sobre el servicio. Todo contado desde un lugar humano, sin vueltas, pero con información sólida detrás. Porque en la coctelería —como en el lenguaje— los detalles importan. Y hacer las cosas bien, también.
Sobre Mi
Soy Thomas Villanueva. Bartender con más de 5 años de experiencia, inquieto por naturaleza y bastante obsesivo con los detalles.
Llegué a la coctelería como llegan muchos: con curiosidad, con ganas y sin un manual claro. Con el tiempo entendí que este trabajo va mucho más allá de preparar buenos tragos. Tiene que ver con entender productos, personas, tiempos, costos, servicio y decisiones.
Trabajé en barra, barras móviles para eventos y distintos formatos de gastronomía. Aprendí del día a día, de errores propios y de escuchar mucho a mis colegas. Y sigo aprendiendo, siempre.
Con H y Tilde es mi forma de compartir ese camino, de ordenar ideas y de aportar claridad en un rubro donde muchas veces falta.
Talleres, Cursos y Capacitaciones
Disfruto mucho enseñar y compartir lo que sé. Por eso, además del contenido gratuito, desarrollo distintos espacios de formación.
Doy talleres, cursos y charlas, tanto presenciales como online, pensados para distintos niveles: desde personas que recién empiezan hasta bartenders que buscan profesionalizarse y capacitarse aún más.
Las formaciones están enfocadas en:
- Técnicas fundamentales de coctelería
- Construcción y balance de cócteles
- Servicio y atención en barra
- Gestión y costos
Asesorías
Trabajo de forma personalizada asesorando a bares, restaurantes, emprendimientos y proyectos gastronómicos.
Las asesorías pueden incluir:
- Desarrollo o rediseño de cartas de cócteles
- Estandarización de recetas
- Optimización de procesos de barra
- Enfoque en costos y rentabilidad
- Identidad y concepto de barra
- Capacitación de equipo de bartenders
Cada proyecto es distinto, por eso el trabajo se piensa caso por caso, con una mirada práctica y realista, siempre enfocada en que la barra funcione mejor.
Barras Moviles
Trabajo en eventos privados, corporativos y sociales ofreciendo un servicio de barra móvil profesional, pensado desde la organización y la experiencia del invitado.
Cada evento se planifica de manera personalizada: desde la selección de cócteles hasta la logística operativa, con una mirada enfocada en calidad y fluidez de servicio.
El servicio puede incluir:
- Diseño de carta de cócteles a medida, alineada con el estilo y la identidad del evento
- Opciones clásicas y/o de autor contemporáneas
- Servicio profesional en barra, ágil, elegante y orientado al trato con el invitado
- Asesoramiento previo, para que cada decisión esté pensada estratégicamente
- Gestión integral de insumos, con control preciso de cantidades para optimizar costos
La propuesta se trata de construir una experiencia cuidada, donde, el ritmo de servicio y presentación trabajen en conjunto para que la barra sea parte activa del evento.
¿Querés saber más o consultar por algún servicio?
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